南宋与金的对抗是中国历史上一段充满曲折和复杂性的时期。这段历史的形成可以追溯到北宋末年的政治动荡和社会变革，以及随后女真族建立的金朝的崛起。以下是对这一过程的详细分析：

1. 北宋的衰败与靖康之变（1126-1127年） 北宋末期，朝廷腐败、军事虚弱，加上北方民族势力的不断扩张，最终导致了靖康之变的爆发。这场动乱使得宋徽宗和宋钦宗两位皇帝被金军俘虏，北宋灭亡。

2. 南宋的建立与初期抗争（1127年起） 靖康之变后，赵构在南京应天府即位，成为南宋的开国皇帝，即宋高宗。他迅速采取措施稳定局势，并在南方重建了政权。然而，面对强大的金军威胁，南宋初期的抗争异常艰难。

3. 绍兴和议与岳飞冤案（1140年代） 经过一番艰苦卓绝的战斗，南宋军队逐渐取得了一些优势。其中最著名的是岳飞的北伐行动，他在战场上取得了显著的成绩。但就在此时，宋高宗和宰相秦桧出于自身利益的考虑，主张求和，并于1141年与金达成“绍兴和议”，同时陷害岳飞，导致他被冤杀。

4. 对峙格局的形成（12世纪下半叶至13世纪初） 随着绍兴和议的签订，南宋放弃了收复失地的雄心壮志，转而致力于巩固自己在江南地区的统治。与此同时，金朝也在北方稳固了自己的势力范围。双方形成了南北对峙的局面，这种局面一直持续到了蒙古族的兴起。

5. 蒙元的入侵与崖山海战（13世纪中后期） 进入13世纪，成吉思汗统一蒙古各部，建立了强大的蒙古帝国。他们先后击败了西夏、金等政权，也对南宋构成了严重威胁。最终，在忽必烈即位后不久，南宋于1279年在广东崖山附近的海战中彻底失败，陆秀夫背着8岁的少帝跳海自尽，标志着南宋的覆灭和整个宋代的结束。

综上所述，南宋与金的对抗是一个漫长而复杂的历程，涉及了政治、军事、外交等多个方面。在这一过程中，两个政权的兴衰更替不仅影响了中国内部的政治格局，也影响了当时的东亚国际秩序。这段历史对于我们理解中国的多元文化和多民族国家的发展有着重要的意义。